Internet regorge d’informations sur la nutrition. Cependant, nombreuses sont celles qui sont erronées et loin de la réalité.
Dans cet article, nous nous sommes basés sur des recherches et des études scientifiques. Preuve à l’appui, nous souhaitons vous faire oublier les 5 plus grands mythes de la nutrition.
1. La protéine est mauvaise pour vous et vos reins
Les glucides et les graisses sont souvent pointés du doigt, car ils sont responsables de nombreux problèmes de santé.
Aujourd’hui, de nombreux médias mettent les protéines dans le même sac.
D’après les informations que nous pouvons lire sur internet ou les réseaux sociaux, les protéines seraient mauvaises pour les os et les reins.
C’est ce que nous allons vérifier en abordant dans un premier temps l’effet des protéines sur les os puis sur les reins.
Lorsque la nutrition est trop élevée en protéine alimentaire, le corps puise dans ses réserves de calcium pour amortir les acides sécrétés.
Cependant, cela n’entraîne pas de perte osseuse comme le suggèrent certains médias.
En effet, les produits laitiers en sont le bon exemple, ce sont la meilleure source de protéine et grâce à ses autres nutriments ils permettent une santé osseuse optimale.
Une alimentation riche en protéine aura pour effet une excrétion urinaire de calcium forte. L’excrétion urinaire de calcium est plus élevée, car l’apport l’est aussi. La protéine aurait selon les dernières études un effet neutre sur les reins et, dans certains cas, protecteur sur les os.
2. Le cardio à jeun est idéal pour la perte de poids
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, faire du cardio à jeun n’aide pas plus dans la perte de poids que faire du cardio quelques heures après avoir déjeuné.
C’est d’ailleurs l’inverse qui est vrai. En fait, si vous vous entraînez à jeun, vous allez effectivement brûler directement la graisse corporelle, et non les réserves de sucre et glucides.
Cependant, vos performances à jeun seront moindres et votre métabolisme, plus tard dans la journée, ne brûlera pas les graisses de la même façon.
Des études ont par ailleurs démontré que consommer un petit-déjeuner composé de grains ou céréales riches en fibres, mais contenant peu de sucre, pouvait booster le métabolisme et augmenter la santé métabolique.
3. Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée
On a tous déjà entendu dire que « le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée ».
Cette phrase reprise par tous les parents du monde pour empêcher leurs enfants de sauter un repas, mais aussi par de nombreuses campagnes publicitaires pour des produits telles que les céréales ou les poudres de cacao, n’est pas entièrement vrai.
En effet, cette affirmation se base sur des études démontrant qu’en moyenne les personnes préférant sauter le petit-déjeuner avaient tendance à avoir un IMC plus élevé que la moyenne.
Néanmoins, des essais cliniques viennent démonter le mythe en démontrant que la raison pour laquelle ces personnes ont un IMC plus élevé est qu’elles consomment souvent les calories qu’elles auraient dû avoir au petit-déjeuner plus tard dans la journée.
De plus, le fait de sauter le petit-déjeuner ne bloque pas non plus le métabolisme, que ce soit chez les personnes ayant un IMC idéal ou trop élevé.
Notez cependant que cette phrase si connue qui nous dit de ne pas sauter le petit-déjeuner pourrait, selon certaines études, être vraie, mais uniquement pour les personnes ayant une régulation du glucose altérée.
4. Les compléments alimentaires sont nécessaires
Les compléments alimentaires, ces alliées de la santé qui permettent de pallier à tous les manques en vitamines et minéraux que la nourriture actuelle ne peut pas nous apporter…
Soyons sérieux et réalistes quelques instants. Si les aliments sont peut-être un peu plus pauvres en vitamines et minéraux qu’il y a 100 ou 200 ans, comme l’expliquent certaines études, ce n’est pas non plus dans une mesure telle que la totalité de la population mondiale a besoin de ces compléments alimentaires.
Alors, bien sûr, certaines personnes ont besoin de compléments alimentaires pour pallier à des carences. C’est notamment le cas des personnes ayant des maladies graves, les personnes avec un système immunitaire faible, les personnes âgées ou encore les personnes ayant des allergies alimentaires ne leur permettant pas de consommer les aliments nécessaires pour avoir leur dose recommandée en vitamines et minéraux.
Néanmoins, la plupart du temps, une alimentation saine et équilibrée, mais aussi riche en fruits, légumes et poissons gras peut aider à couvrir la majorité des besoins nutritionnels.
Généralement, il ne vous faudra que des compléments alimentaires permettant de compléter l’alimentation à l’aide de micronutriments spécifiques qui varient au cas par cas.
Par exemple, vous aurez peut-être besoin de compléments de vitamine D si vous manquez de soleil, ou de compléments de vitamine B12, voir de multivitamines si vous ne mangez pas de viandes et de poissons.
5. Les glucides sont nos ennemis
Cette affirmation tient surtout du fait que de nombreuses personnes font l’erreur de confondre glucides et sucres. Néanmoins, si les sucres font certes partie des glucides, tous les glucides ne sont pas du sucre.
En effet, le sucre à proprement parler est mauvais en grande quantité, et doit même être évité dans une certaine mesure. Les glucides, eux, sont nécessaires à une alimentation saine et équilibrée, mais aussi au corps, puisque les glucides agissent un peu comme un carburant, au même titre que les protéines.
Par ailleurs, plusieurs études ont démontré à la fois la nécessité des glucides dans l’alimentation, mais aussi le fait qu’un régime riche en glucides entraînait approximativement la même perte de poids. Ce qui fait vraiment varier la perte de poids est une consommation moins importante de graisses.
Références :
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- Kerstetter JE et coll. Meat and soy protein affect calcium homeostasis in healthy women. J Nutr 2006;136:1890-1895.
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- LeCheminant GM, et al. A randomized controlled trial to study the effects of breakfast on energy intake, physical activity, and body fat in women who are nonhabitual breakfast eaters. Appetite. (2017)
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